Kursen vänder sig till dig som jobbar med öl i dagsläget men vill bredda din kunskap och öka dina färdigheter. Du kommer att få detaljerad kunskap om olika ölstilar, hur de smakar och hur de kan kombineras med mat för att skapa en optimal smakupplevelse. Under kursdagen ingår både teori och praktiska provningar med fokus på olika stilar samt kombinationsprovningar med mat.
Du kommer att lära dig varifrån olika ölstilar får sin smak och vilka egenskaper som är viktiga att tänka på när du ska kombinera öl med mat. Du kommer också att få ta del av aktuella trender inom öl världen och förstå ölens resa genom historien, från uråldrig måltidsdryck till modern fine dining. Allt för att du ska få en djupare insikt i hur den moderna öl världen ser ut och hur du kan tillämpa denna kunskap i ditt arbete.
Kursinnehåll
- Vad är öl?
- Provning av olika stilar
- Ölets historiska resa från arbetaklass till fine dining
- Öl och mat i kombination
- Presentation av öl, val av glas, skumkrona etc
