Nyhet! Svenskt vin – ett vinland i snabb utveckling

Välkommen till en halvdagskurs dedikerat till svenska viner!

Sverige håller på att etablera sig som ett vinland med ett eget uttryck. Ett nordligt klimat, långa ljusa sommardagar, nya druvsorter och en generation nyfikna producenter skapar förutsättningar för viner som inte behöver efterlikna de klassiska vinregionerna.

Under utbildningen utforskar vi det moderna svenska vinlandet – från klimat och odlingsförutsättningar till druvsorter, vinmakning och färdigt vin. Varför har PIWI-druvor fått en så viktig roll? Vilka vinstilar produceras i Sverige idag och vad kännetecknar egentligen svenskt vin?

Genom teori och provning tittar vi på olika svenska uttryck och på en vinbransch som just nu utvecklas snabbt. Vi går också in på gårdsförsäljningen och vad den innebär för svenska vinproducenter, besöksnäringen och svensk vinkultur.

En aktuell introduktion till ett ungnt vinlanddär mycket fortfarande hållerpå att formas och där kvalitet, identitit ochmöjligheter utvecklas snabbt.

Kursinnehåll

Sverige som vinland - utveckling och framtid
Klimatet och förutsättningarna för vinodling på våra breddgrader
Druvsorter i Sverige och PIWI-druvornas betydelse
Svensk vinodling, vinmakning och olika vinstilar
Gårdsförsäljning och den växande svenska vinturismen
Hur svenska viner kan förstås, presenteras och användas på restaurang

Kursledare: Daniella Lundh Egenäs

Daniella är idag chefssommelier på nya restaurang Flora på Thora Vingård. Med erfarenhet från prestigefyllda restauranger som Frantzén och Agrikultur, samt en internationell bakgrund i Verbier, tillför Daniella djupa kunskaper och perspektiv. Hon har bland annat deltagit i flera skördar i Swartland, Sydafrika, pluggat Vinodling på SLU, gått intensivkurs på Plumpton College och läser själv till Weinakademiker i Rust.

Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.

Kursinformation

Hämtar kursinformation...

Är det fullbokat?

Skicka ett mejl till gastromerit@gastromerit.se för att ställa dig i köplats.

Fakturerings- och avbokningsregler

Dryckesutbildningar

GastroMerit har kurser för dig som vill lära dig mer om vin, öl eller hur du enklast parar ihop mat och dryck tillsammans. För dig som vill ta ett steg längre har vi sommelierutbildning som sträcker sig över en termin.

Läs mer om GastroMerits dryckeskurser här