Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.
Kursinformation
Något gick fel när kurserna hämtades.
Franska bakverk har en lång tradition och är kända över hela världen för sin utsökta smak och eleganta presentation.
Här är några av de mest kända franska bakverken:
Éclairs,
Macarons,
Financier,
Crème Brûlée,
Madeleinekaka,
Choux au craquelin,
Tarte au chocolat,
Tarte tatin och
Paris–Brest.
Lär dig baka tidlösa franska klassiska bakverk och efterrätter. Denna kurs är en unik möjlighet för dig som yrkesverksam bagare, kock eller konditor att fördjupa dina kunskaper och färdigheter inom fransk baktradition. Moderna tekniker, hållbara råvaror och metoder är viktiga delar av kursen.
Utforska konsten att skapa delikatesser utan att kompromissa med varken kvalitet eller smak. Dyk djupare in i franska bakverksarvets rika historia och förstå de sofistikerade teknikerna som formar varje tugga. Under expertledning av Sébastien Boudet, en passionerad konditor med rötter i Frankrike, kommer du inte bara att lära dig att baka, utan också att omfamna ett hållbart perspektiv. Gör din bakning till en upplevelse där tradition möter framtidens ansvar, steg för steg.
Kursen är en lustfylld och initierad introduktion av den rika och varierade franska patisseri-traditionen.
Kursinnehåll
Förstå och välja råvaror: Högkvalitativa och hållbara råvaror. Lär dig hur man hittar och använder råvaror som bidrar till både din bakningskvalitet och miljöns hållbarhet.
Choklad: Utforska hur man hittar och använder hållbart producerad choklad, en central ingrediens i många av dessa utsökta bakverk.
Klassiska bakverk: Djupdyk i skapandet av klassiker som Éclairs, Macarons, Fondant och Paris-Brest. Varje recept och teknik är noggrant utvald för att representera det bästa av fransk baktradition.
Hands-on erfarenhet: Få praktisk erfarenhet och personlig vägledning i varje steg av bakningsprocessen.
Denna kurs är perfekt för yrkesverksamma bagare, kockar och konditorer som hållbart vill utöka sitt sortiment med klassiska franska bakverk.
Kursledare: Sébastien Boudet
Sébastien Boudet är konditor, kock, bagare, författare, matdebattör och programledare. Han sprider sin kunskap och vision om bra mat och bröd genom kurser, workshops och föreläsningar, med fokus på ekologi, hållbarhet, resiliens och kretslopp. Sébastien kommer från en bagarsläkt och har sedan barnsben drillats i konsten att baka surdegsbröd, briocher, chouquetter och croissanter. Han är utbildad i Frankrike, Spanien och USA och flyttade till Sverige i början av 2000-talet. Han startade det prisbelönta bageriet La Petite France i Stockholm och har gått i spetsen för surdegsrevolutionen som dragit över landet.
Senast har han drivit bageri och restaurang Sebastien på Söder. Debutboken ”Den franske bagaren: Surdeg, mat, kärlek” har utsetts till världens bästa kokbok vid Gourmand World Cookbook Awards. Sedan dess har han skrivit fyra böcker till och år aktuell med boken ”mjöl” recept och inspiration för en spannmålsrevolution.
Nyfiken på fler kurser?
Vi rekommenderar
GastroMerit
Det gröna kökets fyra årstider
Lär dig att använda våra olika årstiders bästa råvaror på ett kreativt sätt och utforska matens kulturella rötter. Välkommen till en dag fylld av smak och inspiration.
Välkommen till en givande introduktions- och inspirationsdag i hur man kombinerar mat och dryck. Ovärderlig kunskap att ha om du jobbar med mat och dryck.
Genom Google och sociala medier kan vi skräddarsy våra målgrupper, och med små medel nå fram till precis rätt personer. I den här kursen får du lära dig strategier för digital annonsering, med fokus på Google och Meta (Instagram och Facebook).
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.