GastroMerit
Nyhet! Grundkurs i ekologiskt surdegsbröd
Vill du förstå hantverket bakom ett riktigt bra surdegsbröd? Här får du en praktisk och teoretisk grundkurs i ekologisk surdegsbakning med enkla metoder som fungerar utan avancerad utrustning.
GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik
Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny i branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.
Bland våra köksutbildningar hittar du kurser inom specialområden som till exempel street food, kreativa grönsaksrätter och surdegsbröd. Vi erbjuder också kurser inom områden som modern lunchbuffé, ny teknik i köket, vegetarisk matlagning och dessert. I alla kurser och utbildningar ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs och utbildning får du diplom, som ett deltagarbevis. Till samtliga kökskurser ombeds du att ta med egen kockrock och gärna egna knivar.
GastroMerit
Nyhet! Gröt - både frukost och Nobelfest!
Söt, salt eller fermenterad, gröt kan komma i många olika former beroende på användningsområde och det går också att baka fantastiska bröd av gröt.
GastroMerit
Nyhet! Mellanmål för skola och förskola
Välkommen till en utbildningsdag med målet att ge inspiration och konkreta verktyg för att skapa näringsrika och mättande mellanmål som uppskattas av alla barn och ungdomar.
GastroMerit
Gastrowalks - en inspirerande matvandring i Stockholm
Upptäck Stockholms smakrika puls tillsammans med Mattias ”Fredagskocken” Larsson!
Följ med på en matvandring i hjärtat av Stockholm, ledd av kocken, kokboksförfattaren och måltidsinspiratören Mattias “Fredagskocken” Larsson. Med mer än 30 år i branschen – från Berns Salonger till Hotell Borgholm och som köksmästare på Villa Söderås – tar han dig med på en smakresa genom stadens kulinariska landskap.
Följ med på en matvandring i hjärtat av Stockholm, ledd av kocken, kokboksförfattaren och måltidsinspiratören Mattias “Fredagskocken” Larsson. Med mer än 30 år i branschen – från Berns Salonger till Hotell Borgholm och som köksmästare på Villa Söderås – tar han dig med på en smakresa genom stadens kulinariska landskap.
GastroMerit
Hållbara och lönsamma menyer – praktiska verktyg för framtidens gastronomi
Vill du skapa rätter och menyer som är bra för både klimatet och kassaflödet? Under en heldag får du konkreta verktyg för att planera dina rätter och kommunicera dina menyer med låg klimatpåverkan – samtidigt som du sänker råvarukostnaden och stärker gästupplevelsen.
GastroMerit
Dessertdesign - smak, textur och råvara
Välkommen till en inspirerande och utvecklande kurs tillsammans med Frida Bäcke!
GastroMerit
Från årstid till tallrik – säsongssmart matlagning för smak, hållbarhet och lönsamhet
Välkommen till en inspirerande kurs med Desirée Jaks där vi fördjupar oss i säsongens råvaror och visar hur du, med rätt teknik, timing och planering, kan förhöja smaken, stärka hållbarheten och öka lönsamheten i köket.
GastroMerit
Det gröna kökets rötter
Här kommer du uppleva råvaror och maträtter från tre olika generationer i det vegetariska och veganska köket. Välkommen till en dag för utveckling och inspiration!
GastroMerit
Svenska baljväxter - Växtbaserad husmanskost för en hållbar framtid
Välkommen till vår spännande kurs i matlagning med baljväxter, där vi utforskar hur svensk gastronomi och kulturdriven baljväxtodling kan samverka för att skapa framtidens klassiker för en god och hållbar framtid.
GastroMerit
Choklad och desserter
Lär dig skapa goda och fina desserter, kaffegodis och tryfflar i chokladens tecken med enkla, snabba och smarta recept. Är du nyfiken på choklad och vill sätta grunderna är det här en perfekt kurs för dig.
GastroMerit
Det gröna kökets fyra årstider
Lär dig att använda våra olika årstiders bästa råvaror på ett kreativt sätt och utforska matens kulturella rötter. Välkommen till en dag fylld av smak och inspiration.
GastroMerit
Planera event och catering: från idé till nöjd kund
Vill du lära dig att professionellt strukturera och genomföra varje steg av ett event – från kundmöte till fakturering? Då är den här kursen perfekt för dig.
GastroMerit
Kreativa luncher
Här får du tips, recept och kreativa infallsvinklar som hjälper dig att utveckla nya rätter till din lunchrestaurang. Utgångspunkten är grönsaker och konsten att laga mat som håller riktigt hög kvalitet till en rimlig kostnad.
GastroMerit
Styckningskurs: lär dig stycka ett helt djur
Grundläggande anatomisk styckningskurs för dig som vill lära dig att stycka ett helt djur och ta vara på alla styckningsdetaljer. Dagen blandas med teori och praktik. Vi inleder dagen med en styckningsdemonstration av ett djur.
GastroMerit
Utveckla din salladsbuffé
Den här kursen ger dig verktyg som hjälper dig att förändra, utveckla och anpassa salladsbuffén efter säsong, tillgång, pris och kvalitet.
GastroMerit
Matglädje för seniorer
För dig som vill servera god, energi- och näringsrik mat för seniorer är denna kurs ett utmärkt tillfälle att utveckla både din kunskap och kreativitet i köket.
GastroMerit
Desserter med stil
Detta är en dessertkurs för dig som jobbar på restaurang och vill ta dina desserter till nästa nivå. Under kursen får du fördjupad kunskap i tillagning av avancerade desserter av hög kvalitet.