Karoline Nordefors, en entreprenör som brinner för mycket – hälsosam mat, dryck, kunskap och nätverkande. Hon utbildade sig från början till undersköterska, men yrkesvägen ledde henne så småningom in i köket.
Lär dig mer om energitäta och proteinrika måltider. Du lär dig att skapa attraktiva, smakrika maträtter med rätt konsistens för de äldre.
För dig som vill servera energi- och proteinrik, god mat för seniorer. Kursen ger dig kreativa idéer kring hur du kan addera och variera maträtter, desserter och bakverk till din meny. Kursen innehåller både praktiska moment och teoretiska genomgångar. Under kursen kommer du att få de verktyg som du behöver för att skapa en hälsosam, lockande meny som förgyller livet för de gamla.
Kursen vänder sig till dig somarbetar i köket på ett äldreboende.
Kursinnehåll
En kreativ meny – så här gör du
Så här bakar du med grönsaker
Lär dig jobba med recept laddade med smak, energi och protein
Enkla sätt att öka smak och aptit
Vegetarisk husmanskost för seniorer
Kursledare: Karoline Nordefors
Kursledare Karoline Nordefors har vunnit Årets Seniormåltid i White Guide Senior 2015, 2017, 2018 och 2019 samt Årets Seniorkock 2016 i samma gala. 2018 var hon en av tre finalister i Arla Guldko Årets Seniormatglädje. Efter många år som kökschef på olika äldreboenden arbetar hon nu som kock med ansvar för meny och specialkost samt utbildning och inköp på Södermalms alla vård- och omsorgsboenden. Karoline arbetar kreativt, ekonomiskt och säsongsbetonat.
Se alla köksutbildningar
GastroMerit
GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik
Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny i branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.
