Du får inspirerande idéer kring hur du kan variera maträtter, desserter och bakverk så att måltiderna blir omväxlande och aptitretande för de äldre. Kursen innehåller både praktiska moment och teoretiska genomgångar.

Du får testa nya recept och tekniker, lära dig mer om näringslära och hur du kan anpassa konsistenser, smaker och uppläggningar efter olika behov.Vi går även igenom hur du kan använda säsongens råvaror för att skapa variation året om.

Kursen vänder sig till dig som arbetar i köket på ett äldreboende och vill utveckla din kompetens, få ny inspiration och bidra till matglädje och trivsel för de boende. Du får verktyg för att skapa en hälsosam och lockande meny som förgyller livet för de äldre.

Kursinnehåll

• Lär dig jobba med recept laddade med smak, energi och näring
• Baka med grönsaker och baljväxter
• Öka smaken och aptiten – enkelt och gott
• Laga vegetarisk husmanskost för seniorer
• Lär dig mer om mat och näring – om vad de äldre behöver för att må så bra som bara möjligt/för att hålla sig så friska som möjligt