Regionalt
För dig som vill servera god, energi- och näringsrik mat för seniorer. Kursen ger dig kreativa idéer kring hur du kan addera och variera maträtter, desserter och bakverk till din meny. Kursen innehåller både praktiska moment och teoretiska genomgångar. Under kursen kommer du att få de verktyg som du behöver för att skapa en hälsosam, lockande meny som förgyller livet för de gamla.
Kursen vänder sig till dig som arbetar i köket på ett äldreboende.
Kursinnehåll
- Lär dig jobba med recept laddade med smak, energi och näring
- Baka med grönsaker och baljväxter
- Öka smaken och aptiten – enkelt och gott
- Laga vegetarisk husmanskost för seniorer
- Lär dig mer om mat och näring – om vad de äldre behöver för att må så bra som bara möjligt/för att hålla sig så friska som möjligt
Kursledare: Sara Ask
Kursledare Kursledare Sara Ask är legitimerad dietist och kokboksförfattare. Hon har bland annat gjort vegetariska kokböcker samt fakta- och kokboken ”Det goda livet – om maten som gör skillnad för din hälsa” tillsammans med kocken Tareq Taylor. Sara tycker om att kombinera sina teoretiska kunskaper om mat och näring med sin kreativa ådra för att skapa recept som såväl goda och näringsrika som prisvärda och klimatsmarta.
