På Generation Waste ser vi en värld där inget går till spillo. Vårt mission är enkel och kraftfullt: Changing the world, one plate at a time. Vi lär dig förebygga och minska matsvinnet i praktiken.

Kursen erbjuder en blandning av praktisk matlagning och teori för ökad medvetenhet och handling. Du lär dig hygien, menyplanering, svinnmätningar och smarta serveringsmetoder – allt för att göra er verksamhet mer hållbart och lönsamt.

Målet är att du som deltagare får fördjupade kunskaper i hur du kan ta nästa steg i ert hållbarhetsarbete.

Genom inspirerande workshops får du:

• Svinnsmarta menyer: planera hållbara rätter
• Matlagningstips: maxa resurserna i köket
• Kommunikation: engagera både personal och gäster

Ta nästa steg mot en mer hållbar och lönsam verksamhet!

Kursens innehåll

• Matsvinnets påverkan globalt och lokalt
• Livsmedelshygien för minskat matsvinn
• Menyplanering för minskat matsvinn
• Intern och extern kommunikation
• Matlagningsmetoder för minskat matsvinn

Kursen riktar sig mot kökspersonal, kockar och kökschefer.