GastroMerit
Tre frågor till Jake Kulle
Vi har ställt tre frågor till Jake Kulle som är projektledare för diplomutbildningen sommelier, där han även är en av kursledarna.
Vad fångade ditt intresse för vin?
Det hela började för nästan 15 år sedan när jag gick sommelierutbildningen. Jag hade jobbat inom restaurangbranschen länge, men vin var aldrig riktigt min grej. Men när jag fick chansen att gå en sommelierutbildning, hoppade jag på tåget och har inte ångrat det en sekund!“Det som verkligen fångade mig var när jag insåg hur mycket information som gömmer sig på en etikett.”
När det står “Côte Rôtie” på flaskan, vad betyder det egentligen? Geografi, stil, godkända druvor – en etikett kan berätta en hel historia om man bara vet hur man ska läsa den.
Varför är det så kul att undervisa sommelierstudenter?
Sommelierstudenter är ofta i början av sin vinresa, och deras nyfikenhet och vilja att lära sig är smittsam. Att få inspirera och motivera dem att dyka djupare ner i vinets värld är något jag verkligen brinner för. Dessutom håller det mig på tårna och ser till att jag ständigt uppdaterar mina egna kunskaper.“Det gäller att hänga med i både lokala och globala trender!”
Vilken stil eller vilket vin har du som favorit just nu?
Jag har alltid gillat uttrycket “more is more”, och det gäller definitivt för mina vinpreferenser. Viner med mycket fatkaraktär och rejäl tanninstruktur är min grej. Amerikanska viner går alltid hem, särskilt Syrah från Washington eller något från en av mina absoluta favoritproducenter, Shafer, som håller till i Napa Valley.Vill du läsa mer?
Nu kan du även gå fortsättningskursen WSET via oss. Läs mer om utbildningen och om vår sommelierutbildning nedan.
GastroMerit
Om GastroMerit
Utbildning utvecklar din verksamhet. Med välutbildade och kompetenta medarbetare förbättrar du din konkurrenssituation, ökar din lönsamhet och skapar en bra företagskultur. Investeringar som lönar sig på lång sikt.