Emil Bjuhr - krögare och företagare med ansvar över vinimport

Driver restaurangen Sjöbris i Umeå med ansvar över köket. Driver även företaget Tirage som fokuserar på kvalitetsviner.

- Jag har tänkt på matkombinationer så länge jag kan minnas. Jag vill nu kunna ta upplevelsen ett steg längre med vin som matchar maten, men även kunna tillsätta de små detaljerna i maten som matchar viner, säger Emil.

Att gå vår sommelierutbildning blev därför nästa steg i hans karriär. Han har varit väldigt fokuserad på smakkombinationer i mat och vill nu ta helhetsupplevelsen ett steg vidare genom att förstå vin på djupet.

När Emil blivit sommelier kommer han kunna nyttja sina kunskaper i det dagliga arbetet med vinimporten. Men även kunna skapa mer genomtänkta vin- och matupplevelser för deras gäster.

Niina Huurre - Key Account Manager på Martin & Servera

Niina startade sin karriär i Norge där hon arbetade som servitris i två år. Där startade intresset för restaurangbranschen. Under åren har hon arbetat som både säljare och Key Account Manager.

- Mitt vinintresse började under universitet där vi läste en lätt version av sommelier, samt mat och dryck i kombination. Min favorit är dock mousserande!

Tanken på att gå sommelierutbildningen har funnits ett tag, men det har varken passat in i arbetslivet eller familjen. Nu när dottern är äldre passar det perfekt.

Det blir en kort och intensiv period jag behöver fokusera och studera under, annars är det lätt att skjuta upp studierna och göra det sen. Bäst av allt – kursen går lokalt i Umeå!

Utbildningen kommer ge Niina en struktur och metodik så hon kan hjälpa kunderna med att hitta de rätta vinerna till sina menyer. Både smakmässigt men även att hitta olika priskategorier och vad som passar verksamheten och service. Detta för att öka helhetsupplevelsen i relation till kund.