Sortiment
Martin & Servera ska vara restaurangbranschens mest hållbara partner. Nu ökar vi ambitionsnivån med nya klimatmål. Genom de nya målen tar vi ansvar för att, i samarbete med leverantörer och kunder, begränsa utsläpp av växthusgaser genom hela värdekedjan i linje med Parisavtalets 1,5 graders-mål.
Vi har i många år arbetat hårt för att minska utsläppen från våra egna transporter, lager och kontor med vårt eget klimatmål 2030 för ögonen. Vi är inte framme än, men en god bit på väg. 2022 gjorde vi en beräkning av vår värdekedjas klimatpåverkan. Den visar att produkterna vi säljer står för 95 procent av utsläppen i värdekedjan.
För att vi ska nå verkligt stora effekter behöver vi arbeta för att minska de totala utsläppen, och det kan vi bara göra i samarbete med leverantörer, kunder och andra intressenter. Viktigast är kanske restauranggästen, vars val påverkar alla övriga aktörer i värdekedjan.
Vi har alla ett gemensamt ansvar att inspirera, informera och utmana varandra för att uppnå denna förändring. Restauranger och offentliga måltidsverksamheter kan dagligen påverka många gästers val, så det finns stora möjligheter. Vi börjar med att synliggöra matens klimatpåverkan för våra kunder så att de lätt kan välja rätt.
Vi fortsätter också att inspirera våra kunder att välja livsmedel med lägre klimatpåverkan. Här kan du läsa om Jessie Sommarströms 50/50- princip som vi gärna lyfter fram som ett gott exempel.
För att vi ska nå verkligt stora effekter behöver vi arbeta för att minska de totala utsläppen, och det kan vi bara göra i samarbete med leverantörer, kunder och andra intressenter. Viktigast är kanske restauranggästen, vars val påverkar alla övriga aktörer i värdekedjan.
Vi har alla ett gemensamt ansvar att inspirera, informera och utmana varandra för att uppnå denna förändring. Restauranger och offentliga måltidsverksamheter kan dagligen påverka många gästers val, så det finns stora möjligheter. Vi börjar med att synliggöra matens klimatpåverkan för våra kunder så att de lätt kan välja rätt.
Vi fortsätter också att inspirera våra kunder att välja livsmedel med lägre klimatpåverkan. Här kan du läsa om Jessie Sommarströms 50/50- princip som vi gärna lyfter fram som ett gott exempel.
