Äppelpajglass med friterad kanelbulle och rosmarinkolasås

Recept av SIA Glass

En nytolkning av den svenska kanelbullen där den friteras gyllene och serveras tillsammans med en kula SIA Glass Äppelpaj. Den varma bullen kontrasterar mot den svala glassen och toppas med en rosmarinkolasås. En dessert som kombinerar trygg nostalgi med en oväntad och elegant twist.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Fritering

10 st kanelbullar
1 liter neutral olja (raps/solrosolja)

Sockerblandning

1 dl strösocker
2 tsk malen kanel

Rosmarinkolasås

1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
några kvistar färsk rosmarin 1,5 dl ljus sirap
50 g smör Flingsalt

10 st skopor SIA Glass Äppelpaj

Tillagning

Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och sätt på medelhög värme.
Rör om tills sockret smälter och blir gyllenbrunt, men ej bränns.
Tillsätt grädden, rosmarinen och sirapen.
Låt såsen sjuda i ca 10 min på medelvärme. Den ska komma upp i 110–115 grader.
Skär smöret i mindre kuber.
Vispa ner smörkuberna och smaka av med en nypa flingsalt.
Hetta upp oljan i en djup kastrull till 170–180 °C. Använd gärna en termometer.
Fritera 2–3 bullar åt gången så att temperaturen håller sig stabil. Fritera i ca 3–4 minuter totalt (ca 1–2 min per sida) tills bullarna blir gyllene och genomfriterade. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
När bullarna är friterade vänd dem i socker och kanelblandningen.
Lägg ihop desserten med en kula Sia Glass Äppelpaj och toppa med kolasåsen.

Artiklar från receptet och fler recept från SIA Glass

Glass Äppelpaj 5l

Fryst 151420, Sverige

SIA Glass

Logga in och köp

Recept

Cookie Doughglass på chokladbotten med italiensk maräng

En elegant och lättserverad dessert där Cookie Dough-glassen möter en krispig chokladkexbotten, fluffig italiensk maräng och en djup, salt kolasås. Kan förberedas helt i förväg och serveras som en glasstårta, skuren i tjocka, generösa skivor.

Till receptet

Recept

AnanasPassionfrukts Piña Colada

En läskande och lättserverad Piña Colada där frisk ananasjuice möter krämig kokosgrädde och den intensiva fruktigheten från SIA Glass AnanasPassion sorbet. Resultatet är en silkeslen, tropisk drink med perfekt balans mellan syra, sötma och friskhet.

Till receptet

Recept

Pistageglass på minipavlova, körsbärssås och rostade pistagenötter

En luftig och krispig minipavlova blir basen i denna dessert, där len pistageglass möter en fyllig körsbärssås med vin- och vaniljtoner. De rostade pistagenötterna adderar både textur och en nötig arom. Resultatet är en visuellt slående dessert som är lätt att tycka om.

Till receptet