Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Bakat flatbread

Recept skrivet av
Fiskeriet
Bakat flatbread med färskost och picklad kålrabbi toppad med varmrökt lax mid loin och färska örter.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Varmrökt lax
  • Ca 500 g lax mid loin
  • Ca 1 liter 10% rimlag (1 liter vatten, 1dl salt)
  • Rökspån

Flatbread
  • 4 dl vatten
  • 50 g jäst
  • 4 msk olivolja
  • 15 g salt
  • 250 g durumvete
  • 300 g vetemjöl special

Topping flatbread
  • Ca 2 dl färskost eller kesella
  • 3 st gul lök, skivad
  • 4 dl lagrad ost, riven
  • Salt och peppar

Picklad kålrabbi
  • 2 st små kålrabbi
  • 0,5 dl ättika
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl vatten
simpleimage
426973 - FRÖYA - Norge - Kylt
259,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Tillagning

Varmrökt lax

  1. Rimma laxen i 10 min och avstanna rimningen genom att lägga den i kallt vatten.
  2. Torka på handduk.
  3. Lägg laxen i röklådan med spånen under, rök snabbt på induktionen i ca 20-30 sek.
  4. Lägg laxen på plåt och baka på 80 grader i ugn till 40 grader i kärntemperatur.

Flatbread

  1. Blanda alla ingredienser till en smidig del, dela i 4 bitar.
  2. Låt jäsa ca 30 min under duk.

Picklad kålrabbi

  1. Skala och skiva kålrabbin supertunt på mandolin.
  2. Koka upp ättika, socker och vatten.
  3. Slå över kålrabbin och låt kallna.

Topping flatbread

  1. Kavla ut degen till långa tungor och stryk ett lager med färskosten. salta och peppra.
  2. Toppa med lök och ost.
  3. Baka på 200 grader i ugn i ca 15 min.
  4. Servera med laxen och kålrabbin ljumna på toppen.
  5. Garnera med plockad dill, körvel, dragon och krasse.

simpleimage
426973 - FRÖYA - Norge - Kylt
259,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Se också

Recept

Sotad lax back loin

Sotad lax back loin med rostad jordärtskocka, gurka, gräslök och citrongräddfil.
simpleimage
435988 - FRÖYA - Norge - Fryst
545,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
435982 - FRÖYA - Fryst
545,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
435952 - FRÖYA - Norge - Fryst
589,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
426959 - FRÖYA - Norge - Kylt
279,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.