Biscoffsemla

Recept av Martin & Servera

En modern twist på den älskade semlan: här möts len, vispad grädde och silkig vaniljkräm gjord på äkta vaniljstång med den kryddigt karamelliga smaken från Biscoff. Fyll den luftiga slätbullen med krämig Biscoff spread, toppa med fluffig grädde och avsluta med knaprigt Biscoff crumble för perfekt texturkontrast.

Ingredienser

Lagom åt: 40 stycken

2000 g grädde
800 g Biscoff spread creamy
Biscoff crumble
Semlebulle/slätbulle deg 65g

Vaniljkräm:

1000 g mjölk
1 vaniljstång
200 g socker
240 g äggula
70 g Maizena (majsstärkelse)
50 g smör

Tillagning

Vaniljkräm

Förbered vaniljen genom att dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölken.
Värm mjölken tills den nästan kokar, men låt den inte stormkoka. Ta kastrullen från värmen och låt vaniljen dra i några minuter.
Vispa samman äggulor, socker och Maizena i en bunke till en jämn, slät smet.
Temperera äggblandningen. Häll lite av den heta mjölken ner i äggblandningen under vispning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
Sätt kastrullen på medelvärme. Vispa hela tiden tills krämen tjocknar och börjar bubbla. Låt den sjuda ca 1 minut (för att Maizenan ska koka klart).
Ta kastrullen från värmen och plocka bort vaniljstången. Tillsätt smöret och vispa tills krämen är blank och slät.
Häll upp krämen i en ren bunke. Täck ytan direkt med plastfilm för att undvika skinn. Låt svalna och ställ i kyl.

Montering:

Vispa grädde och Biscoff spread creamy till lagom tjocklek.
Gröp ur bullen och fyll den med vaniljkräm strö på Biscoff crumble och spritsa på biscoffgrädden.
Pudra med vaniljsocker.

Från receptet

Vispgrädde 36% 1L

Kylt 467613, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Biscoff spread creamy 400g

429407, Belgien

Lotus

Logga in och köp

Lotus Biscoff crumble 750g

428837, Belgien

Lotus

Logga in och köp

Semlebulle/slätbulle deg 65g

Fryst 443077, Estland

Bonjour

Logga in och köp

Mer om semlor

Sortiment

Säsong för semlor – erbjudanden, tips och recept

Äntligen semmelsäsong! Här hittar du inspiration, tips och recept för riktigt goda och lönsamma semlor. Under en begränsad period erbjuder vi utvalda semmelprodukter till extra förmånliga priser – både för dig som vill servera klassiska semlor och för dig som vill prova nya, spännande smaker.
Kampanjperiod: 2/2 - 1/3 2026

Till kampanjen

Inspiration

Inspireras av Gulf och öka försäljningen under semmelsäsongen

Gulfmacken i Härnösand säljer cirka 12.000 semlor på fettisdagen och totalt runt 128.000 på ett år. Startskottet går redan innan jul för att sedan kulminera på just fettisdagen. Genom att bygga upp försäljningen i olika etapper så lyckas de hålla intresse och efterfrågan igång ända fram till högtidsdagen.

Läs mer

Recept

Tiramisusemla

Här har vi tagit det bästa från två världar: den saftiga semlan och den krämiga tiramisùn. Resultatet är en lyxig och smakrik Tiramisusemla, fylld med mascarponekräm smaksatt med apelsin, len grädde och en hint av kaffe och choklad. Perfekt för dig som vill bjuda på något oväntat till årets semmelfika.

Till receptet