Tiramisusemla

Recept av Martin & Servera

Här har vi tagit det bästa från två världar: den saftiga semlan och den krämiga tiramisùn. Resultatet är en lyxig och smakrik Tiramisusemla, fylld med mascarponekräm smaksatt med apelsin, len grädde och en hint av kaffe och choklad. Perfekt för dig som vill bjuda på något oväntat till årets semmelfika.

Ingredienser

Ger ca 40 bullar

Bullar

1000 g mjölk
100 g jäst
2 ägg
350 g socker
1 tsk salt
4 tsk kardemumma
350 g smör, rumsvarmt
1800–2000 g vetemjöl
300 g hackad choklad

Kaffesirap

6 dl vatten eller starkt kaffe
1 dl Cointreau (eller valfri smak)
3 msk florsocker

Mascarponekräm

6 äggulor
135 g socker
3 tsk vaniljsocker
750 g mascarpone
Zest från 2 apelsiner

Gräddtopping

2000 g vispgrädde
Ca 20 g kakao (efter smak)

Tillagning

Bullar

Blanda kall mjölk, ägg, socker och jäst i en bunke. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt vetemjöl och hackad choklad, arbeta degen i degblandare ca 10 min.
Låt degen jäsa i ca 2 timmar.
Baka ut bullarna i lagom storlek (ca 20 g/st) och låt jäsa ytterligare 1 timme.
Grädda i 225°C (varmluftsugn) ca 8–10 min. Låt svalna.

Kaffesirap

Koka upp vatten eller starkt kaffe.
Tillsätt Cointreau och florsocker, rör tills det lösts.
Gröp ur bullarna och häll lite kaffesirap i varje bulle.

Mascarponekräm

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker till en fluffig smet.
Vispa ner mascarpone och apelsinzest tills krämen är jämn.
Fyll bullarna med mascarponekrämen.

Gräddtopping

Vispa grädden lätt (inte för fast) och blanda ner kakao.
Spritsa grädden på de fyllda bullarna.

Dekoration

Riv gärna lite apelsinzest över bullarna och pudra med kakao innan servering.

Från receptet

Mascarpone 2kg

Kylt 379952, Italien

LatBri

Logga in och köp

Vispgrädde 36% 1L

Kylt 467613, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Vispgrädde Laktosfri 36% 1L

Kylt 467605, Sverige

Martin & Servera

Logga in och köp

Mer om semlor

Sortiment

Säsong för semlor – erbjudanden, tips och recept

Äntligen semmelsäsong! Här hittar du inspiration, tips och recept för riktigt goda och lönsamma semlor. Under en begränsad period erbjuder vi utvalda semmelprodukter till extra förmånliga priser – både för dig som vill servera klassiska semlor och för dig som vill prova nya, spännande smaker.
Kampanjperiod: 2/2 - 1/3 2026

Till kampanjen

Inspiration

Inspireras av Gulf och öka försäljningen under semmelsäsongen

Gulfmacken i Härnösand säljer cirka 12.000 semlor på fettisdagen och totalt runt 128.000 på ett år. Startskottet går redan innan jul för att sedan kulminera på just fettisdagen. Genom att bygga upp försäljningen i olika etapper så lyckas de hålla intresse och efterfrågan igång ända fram till högtidsdagen.

Läs mer

Recept

Biscoffsemla

En modern twist på den älskade semlan: här möts len, vispad grädde och silkig vaniljkräm gjord på äkta vaniljstång med den kryddigt karamelliga smaken från Biscoff. Fyll den luftiga slätbullen med krämig Biscoff spread, toppa med fluffig grädde och avsluta med knaprigt Biscoff crumble för perfekt texturkontrast.

Till receptet