Chutney
Recept av Karin Hermansson
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Tillagning
Lagom åt: 10 barnportioner
- 2 st äpplen
- 1 st päron
- 1–2 cm färsk ingefära
- 2 cm röd chili
- 3 msk vitvins- eller
- äppelcidervinäger
- ¾ dl rörsocker
- pressad citron
Tillagning
- Tärna frukterna i grova bitar och finhacka ingefära och chili.
- Häll vinäger och rörsocker i en kastrull och koka upp.
- Sänk värmen och tillsätt den tärnade frukten, ingefäran och chilin.
- Låt koka på svag värme i cirka 30 minuter och mixa sedan grovt med stavmixer.
- Servera som tillbehör till glass eller använd som smaksättning i en sås.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.