Cozze all'origano
Recept av Ransviks havsveranda
Blåmusslor på italienskt vis vid havet i Ransvik.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 3 dl fryst hackad gul lök
- 2 msk vitlökspuré
- 1 litet fänkålhuvud strimlad
- 3 msk torkad oregano
- 2 msk fiskbuljong MSC
- 5 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 800 g krossade tomater
- 1 dl persilja, hackad fryst
- salt och peppar efter smak
- 5 kg rensade blåmusslor ASC
- Färska örter och ekologisk citron
Tillagning
Bryn lök, vitlök, fänkål och oregano i oljan och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt puttra och ”simma” till sig.
Fräs musslor i en het panna och tillsätt sedan såsen.
Servera musslorna rykande varma med citron, färska örter och rejält med gott surdegsbröd.
Inspiration från Ransviks havsveranda
Recept
Sommarsallad vid havet
Servera gärna denna sallad som en sharing med en brödservering till. Smidigt och snabbt för köket och servisen, men framför allt - mycket trevligt för gästerna!
Recept
Ransviks Skagenröra
En god skagenröra gjord på maskinskalade räkor, toppad med vegansk tångcaviar. Serveras på en ekologisk croissant.
Inspiration
Hållbar mat lagad med kärlek på Ransvik havsveranda
Paret och norrlänningarna Matti och Andy öppnade tillsammans Ransvik havsveranda i april 2019. Samma år utsågs stället till ”Skånes bästa café”. På den idylliska Kullahalvön serverar de hållbar mat och fika lagad med kärlek. Här anas det svenska matarvet kombinerat med smaker från Medelhavet. Platsen och dess historia ”Synden i Mölle” är en viktig del i konceptet.