Sommarsallad vid havet
Recept av Ransviks havsveranda
Servera gärna denna sallad som en sharing med en brödservering till. Smidigt och snabbt för köket och servisen, men framför allt - mycket trevligt för gästerna!
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Bygg upp salladen med:
- Isbergssallad, finstrimlad
- Rödkål, finstrimlad
- Bladspenat, färsk
- Quinoa vikinga
- Svarta Belugalinser
Senapsvinägrette
- 50 g senap
- 50 g socker
- 50 g rapsolja
- 1 krm salt
- 2 krm mald vitpeppar
- 2 msk citronsaft
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 0,5 dl vatten
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- Salt efter smak
Tillagning
Slunga grönsakerna med senapsvinägretten och lägg upp på ett fat.
Toppa med lite vad du vill:
• solmogna Tomater
Toppa med lite vad du vill:
• solmogna Tomater
• blandade blancherade färska bönskidor
• saltkokta morötter eller betor
• en god lagrad vitost, tex Martin & Serveras ekfatslagrade feta (eller lite knaprigt vitlöksstekt ostronskivling så har ni ett veganskt alt)
• en rejäl klick grönkålshummus
• picklade senapsfrön (1-2-3 lag + gula senapsfrön, låt pickla 1 dygn)
• dagens färska örter
• flingsalt och grovmalen svartpeppar
Rippla lite av den citroniga senapsvinägretten över salladen innan serveringInspiration från Ransviks havsveranda
Recept
Ransviks Skagenröra
En god skagenröra gjord på maskinskalade räkor, toppad med vegansk tångcaviar. Serveras på en ekologisk croissant.
Inspiration
Hållbar mat lagad med kärlek på Ransvik havsveranda
Paret och norrlänningarna Matti och Andy öppnade tillsammans Ransvik havsveranda i april 2019. Samma år utsågs stället till ”Skånes bästa café”. På den idylliska Kullahalvön serverar de hållbar mat och fika lagad med kärlek. Här anas det svenska matarvet kombinerat med smaker från Medelhavet. Platsen och dess historia ”Synden i Mölle” är en viktig del i konceptet.