Ransviks Skagenröra
Recept av Ransviks havsveranda
En god skagenröra gjord på maskinskalade räkor, toppad med vegansk tångcaviar. Serveras på en ekologisk croissant.
Ingredienser
Lagom åt: 15 portioner
- 150 g frusen hackad gul lök
- 1500 g räkor, avrunnen vikt
- 800 g majonnäs
- 1 dl fryst dill
- 1 msk citronjuice
- 1 krm finmald vitpeppar
- 0,5 tsk salt
Tillagning
- Krama ur vätskan från räkorna noga.
- Blanda alla ingredienser väl.
- Servera i en croissant, tex Délifrance ekologiska Croissant 60 g, med gröna blad. Toppa med röd tångcaviar, dill, ekologisk citron och lite nymald svartpeppar.
Inspiration från Ransviks havsveranda
Recept
Sommarsallad vid havet
Servera gärna denna sallad som en sharing med en brödservering till. Smidigt och snabbt för köket och servisen, men framför allt - mycket trevligt för gästerna!
Inspiration
Hållbar mat lagad med kärlek på Ransvik havsveranda
Paret och norrlänningarna Matti och Andy öppnade tillsammans Ransvik havsveranda i april 2019. Samma år utsågs stället till ”Skånes bästa café”. På den idylliska Kullahalvön serverar de hållbar mat och fika lagad med kärlek. Här anas det svenska matarvet kombinerat med smaker från Medelhavet. Platsen och dess historia ”Synden i Mölle” är en viktig del i konceptet.