Gråärtsbiffar
Recept av Kamilla Ehrengrip
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
180 g torkad gråärt
180 g torkad gråärt
- 180 g torkad gråärt
- 1 st gul lök
- 4–5 st vitlöksklyftor
- 100 g kokt potatis
- 1 ¼ dl ajvar
- ½ msk persilja
- ½ msk gräslök
- 1 ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- ½ dl vatten
- ¼ dl olja
- ¼ dl majsstärkelse
Tillagning
- Blötlägg gråärtorna över natten. Koka ärtorna tills de är mjuka, men fortfarande har lite textur kvar. Mixa ärtorna till en grov, inte helt slät smet.
- Hacka och stek löken och vitlöken och rör samman med gråärtssmeten.
- Mosa potatisen och tillsätt den tillsammans med ajvar, kryddor, vatten och olja. Tillsätt majsstärkelsen lite i taget och forma smeten till biffar.
- Stek i olja och servera med klyftpotatis och kall sås.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.