Indisk dhal
Recept av Anna-Karin Ris
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
- 2 st gul lök
- 1–2 st vitlöksklyftor
- rapsolja till stekning
- en bit färsk ingefära
- 1 tsk spiskummin
- en nypa chiliflakes
- 3 tsk garam masala
- 1 tsk curry
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kanel
- 3 ½ dl röda linser
- 500 g krossade tomater
- 2 ½ dl grönsaksbuljong
- 2 dl kokosgrädde
- ½ tsk citronsaft
- salt
- 100 g färsk spenat
Tillagning
- Hacka lök och vitlök och fräs i rapsolja. Riv ingefära och rör ner samtliga kryddor och låt fräsa i någon minut. Häll i de sköljda linserna och rör om ordentligt. Tillsätt krossade tomater, kokosgrädde och grönsaksbuljong.
- Rör om och låt grytan koka på medelvärme i cirka 25 minuter och tills linserna kokat sönder. Tillsätt pressad citron och eventuellt mera kryddor. Späd med mer buljong om det behövs.
- Blanda ner den sköljda bladspenaten före servering. Servera grytan med ris och raita.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.