Kesobröd med busfrön
Recept av Anna Strömquist Larsson
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
- 1 påse torrjäst
- 5 dl vatten
- 3/4 dl rapsolja
- 1 dl sirap
- 250 g keso
- 1 nypa salt
- ½ dl busfrön*
*BUSFRÖN
- 2 dl pumpakärnor
- 2 dl solroskärnor
- rapsolja
- kryddor
Tillagning
- Häll jästen i en degblandare och lös i fingervarmt vatten. Tillsätt olja, sirap, keso, salt och frön.
- Tillsätt mjölet lite i taget, och se till att du får en bra konsistens på degen. Kör gärna degblandaren några minuter extra.
- Jäs i cirka 30–45 minuter. Baka ut som bullar eller limpa och jäs en omgång till i cirka 30 minuter.
- Grädda i cirka fem minuter på 250 graders värme och sänk sedan temperaturen till 160 grader. Grädda i åtta minuter till, (något längre om du gör limpa) eller tills brödet har en innertemperatur på 98 grader.
Busfrön: Blanda frön med lite rapsolja och valfria kryddor t.ex. paprikapulver, vitlök och salt. Rosta i ugnen i cirka 160 graders värme, eller i stekpanna, tills de fått fin färg.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.