Linsgryta med curry
Recept av Jessica Lundh
Receptet är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
- 2 st gula lökar
- rapsolja till stekning
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 tsk curry
- 2 msk tomatpuré
- 4 dl kokosmjölk
- 4 dl vatten
- örtagårdsbuljong
- 4 dl gröna linser
- 1 tsk sambal oelek
- salt, svartpeppar & koriander
Tillagning
- Hacka lök och fräs den i olja.
- Tillsätt pressad vitlök, curry och tomatpuré och fräs ytterligare en liten stund.
- Rör ner kokosmjölk, vatten, örtagårdsbuljong, sköljda linser och sambal oelek.
- Koka tills linserna blivit mjuka.
- Krydda med salt, peppar och koriander efter smak.
- Servera med ris och valfria grönsaker.
Mer från Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.