Medelhavsbiffar med mangosås
Recept av Madde Hultman
Receptet är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
BIFFAR
½ kruka färsk basilika
2 st finhackad gul lök
1–2 st pressade vitlöksklyftor
3 dl salladsost
1 dl finhackade soltorkade tomater
1 kg formbar vegansk färs
salt och svartpeppar
rapsolja till stekning
MANGOSÅS
600 g tinad mango
4 dl naturell växtbaserad yoghurt
2–3 msk vegansk majonnäs
Tillagning
- Hacka samtliga ingredienser och blanda med färsen. Salta och peppra efter tycke och smak.
- Forma till biffar och stek antingen på stekbord eller i ugnen på 180 graders värme tills de fått fin färg.
- Mixa mango och tillsätt de övriga ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Servera biffarna med mangosås och matvete.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.