Morotsbiffar med panko
Recept av Anna Strömquist Larsson
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
MOROTSBIFFAR
MOROTSBIFFAR
- 650 g kokt potatis
- 350 g morot
- 200 g kikärtor
- 1 st ägg
- 100 g prästost
- 1 st gul lök
- 100 g majs
- persilja
- 1 dl sweet chili
- grönsaksbuljong
- potatismjöl eller maizena
- panko
KLYFTPOTATIS
- 1 kg potatis med skal
- 3 msk rapsolja
TZATZIKI
- 1 st gurka
- 500 g yoghurt, 10%
- vitlök, honung och olivolja
- salt och svartpeppar
Tillagning
- Riv potatis, morötter och kikärtor i maskin. Blanda ihop med de övriga ingredienserna till en smet. Känns den för lös tillsätt mer potatismjöl eller maizena. Forma till biffar och vänd i panko.
- Stek på stekbord eller stekbleck i ugnen, cirka 10 minuter på varje sida i 180 grader.
- Klyfta potatisen, massera in olja och smaksätt med valfria kryddor. Kör i ugnen cirka 20 minuter i 180 grader.
- Riv gurkan grovt och låt gärna stå en stund med salt för att vätskan ska dras ut. Blanda yoghurt med gurka, vitlök, honung och smaka av med salt och peppar.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.