Okonomiyaki på Muurika
Recept av Casper Gommans
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
GRÖNSAKER
TOPPING
SMET
- 5 st ägg
- 5 dl vetemjöl
- 3 ¿ dl vatten
- 3 msk soja
- salt
GRÖNSAKER
- 200 g vitkål
- 100 g zucchini
- 100 g röd paprika
- 100 g morot
TOPPING
- 1 dl Kewpie japansk
- majonnäs*
- 1 dl Ton katsusås**
- 2 st salladslök
- olja till stekning
Tillagning
- Gör en smet på ägg, vetemjöl, vatten och soja.
- Strimla vitkål, zucchini och paprika och riv moroten och vänd ner alla grönsaker i smeten. Smaka av med salt.
- Stek tjocka pannkakor på låg värme i ungefär två till tre minuter på varje sida.
- Spritsa på majonnäs och ton katsusås och toppa med strimlad salladslök.
*Kewpie majonnäs gör man enkelt själv genom att göra en majonnäs med risvinäger och en nypa socker.
**Ton katsusåsen kan man också göra själv. Använd ketchup som bas och smaka upp med riven ingefära, soja, senap och lökpulver. Den ska påminna om en BBQsås i smaken.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.