Profiteroles med ostkräm
Recept av Arla
Oemotståndliga, luftiga bollar fyllda med crème på lagrad hårdost. Bollarna är enkla att servera som aptitretare till minglet.
Ingredienser
Lagom åt: 10 st profiteroles
Deg
- 125 g vatten
- 1 krm salt
- 40 g Arla® Svenskt Smör
- 75 g vetemjöl
- 125 g ägg
Ostcrème
- 250 g lagrad Kvibille® Cheddar eller Falbygdens Präst® 24 mån
- 150 g crème fraiche
- 100 g äggulor
- 50 g Arla® Svenskt Smör
- salt
Tillagning
- Koka upp vatten, salt och smör. Tillsätt mjölet och vispa hårt tills det tjocknar. Ta från värmen och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Lägg i spritspåse och låt svalna lite.
- Spritsa små bollar på en plåt med bakplåtspapper. Baka av i ugn på 200° till fin färg, 7–10 min. De ska kännas lätta när de är klara.
Ostcrème
- Riv osten. Blanda crème fraiche, äggula och smör i en kastrull och värm under omrörning tills det tjocknar. Ta från värmen, rör ner osten och låt den smälta ut helt. Smaka av med salt och låt svalna.
Vid servering
- Fyll bollarna med ostcrèmen vid servering.
I sortiment
Fler recept för ostrester
Recept
Smakrika osthjärtan
Lika söta som smakrika blir ostkakor utskurna med pepparkaksformar. Går att variera i det oändliga och ett perfekt sätt att använda ostsnuttar som inte är tillräckligt fina att sätta ut på julbordet. Smaksätt eventuellt med örter, enbär eller torkade lingon.
Recept
Osttartletter
Krämiga osttartletter med en härlig syra i tre olika utföranden. Ett smart sätt att ta hand om ostresterna på ett kreativt och välsmakande sätt som du kan variera i all oändlighet!