1. Rengör jordskockor så att jord försvinner och halvera.
2. Vänd skockorna i rapsoljan och rosta dem i ugn vid 175 grader i 30 minuter.
3. Lägg skockor i gryta och slå på vatten, Knorr Kycklingfond och salt.
4. Koka upp och mixa soppan slät och tillsätt grädde.
5. Smaksätt med ättika, Knorr Svampfond och vitpeppar.

Vid servering

1. Tärna äpplen och skiva champinjoner fint.
2. Bryn äppeltärningar och champinjon i matfett tillsammans med timjan.
3. Anrätta soppan och toppa med smör brynt äpple och champinjon.