Sallad med inkokta päron, grönmögelost och rostade valnötter
Recept av Martin & Servera
En klassisk sallad, där söta och salta smaker möts. Perfekt att servera i sommar som en lättare lunch eller förrätt.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Inkokta päron
- 10 st päron av fast sort
- 1 l socker
- 2 l vatten
- 2 dl päroncognac (efter smak)
- 2 st citroner
Sallad
- 10 st inkokta päron
- 10 st små endivesallader
- 400 g grönmögelost
- 3 dl rostade valnötter
- 2 st granatäpplen
Valnötsolja
- Balsamicovinäger
- Krasse för dekoration
Tillagning
Inkokta päron
- Skala päronen och lägg i kallt vatten med citron för att de inte ska oxidera.
- Koka sockret tills det karamelliserats. Häll på vatten, päroncognac och citron och koka upp.
- Lägg i päronen och låt koka i några minuter.
- Häll över allt i väl rengjorda glasburkar och låt svalna.
Sallad
- Skiva de inkokta päronen och lägg upp på tallrikar.
- Skölj och dela endivesalladen. Fördela på tallrikarna.
- Smula grönmögelosten över salladen.
- Rosta valnötterna.
- Skala granatäpplena.
- Toppa salladen med valnötter, granatäppelkärnor, valnötsolja och en god balsamicovinäger.
- Dekorera med krasse.
Artiklar från receptet
Fler salladsrecept att inspireras av
Recept
Vietnamesisk nudelsallad med halstrad tonfisk
En fräsch och matig sallad, inspirerad av det vietnamesiska köket. Perfekt att servera som lunch i sommar.
Recept
Couscoussallad med halloumi och rostad paprikahummus
En fräsch och matig sallad, med smaker från det libanesiska köket. Perfekt att servera som lunch i sommar.