Spaghetti med vegfärssås
Recept av Martin & Servera
Vegetarisk version av en klassiker. Här med vegofärs istället för köttfärs.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1100g torkad spaghetti
- 800g vegofärs
- 30ml rapsolja
- 300g gul lök
- 30g vitlök
- 60g tomatpuré
- 1000 g tomatkross eller passerade tomater
- 20g socker
- 2.5 tsk torkad timjan
- 2.5 tsk torkad oregano
- 2,5 tsk rosmarin
Tillagning
- Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i pastan. Låt den koka 2 min kortare än instruktion. Spara 200 gram av pastavattnet och häll av resten av spaghettin. Spola och kyl ner pastan.
- Hacka löken och riv vitlöken.
- Fräs löken och färsen tills den börjar få färg.
- Lägg i vitlöken. När den börjar få rostad färg, blanda i övriga ingredienser samt pastavattnet som du sparade från spaghettikoket.
- Låt sjuda ca 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Lägg spaghettin i en vid panna, t ex traktör eller wok, och montera i vegfärssåsen.
- Låt koka samman i ca 2 min.
- Servera med riven parmesan eller prova Martin & Serveras egen Formaggio Duro.
Fler recept
Recept
Vegetariska tacospett
Spett av formbar vegofärs som serveras i vetetortilla med rostad majssalsa och fetaost.
Recept
Vegansk Kalops
Mustig vegansk variant på en klassisk kalops. Servera med potatis och rödbetor.