Tomatrigatoni och broccolimedaljong
Recept av Findus
Denna lakto-ovo-vegetariska rätt är ett klimatsmart alternativ för de som vill äta mer hållbar mat. Servera på din meny på lunchrestaurangen eller på matsedeln och var med och gör skillnad!
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1,2 kg Broccolimedaljong
- 16 g vitlök
- 100 g Schalottenlök
- 40 g honung
- 400 g tomatkross
- 45 g Balsamico Bianco
- 800 g Pasta Rigatoni
- Broccolibuketter
- 200 g Salladsmix
- 500 Körsbärstomaterg
- Olivolja
Tillagning
Broccolimedaljong
- Tillaga enligt anvisningen på förpackningen.
Tomatsås
- Bryn lök och vitlök mjuka i lite olja.
- Slå på tomatkross, honung, balsamico och låt sjuda ca 10-15 min.
- Mixa slät.
Pasta
- Finhacka broccolin, som sedan hälles i pasta koket strax innan pastan är klar.
- Koka pastan al dente, skölj av pastan hastigt. Slå tomatmixen över pastan och blanda försiktigt.
- Vid servering toppa med halverade tomater, örtsallad och broccolimedaljong. Droppa över lite olivolja.
TIPS! Vill du lyfta rätten ytterligare kan körsbärstomaterna långbakas i ugn. Halvera tomaterna, ringla över olja, strö över lite socker, salt och svartpeppar. Kör på 100° C varmluft i ca 2 timmar.
Läs mer
Recept
Broccolimedaljong med Grekisk bulgurpytt och vitlökssås
Lättlagad och näringsrik maträtt med smak av kanel, mynta och vitlök.
Recept
Broccolimedaljong med vetekornspilaff och tzatziki
Näringsrik, vegetarisk rätt med tzatsiki. Vill du se fler och veta mer om Findus klimatberäknade recept? Läs här.