Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Tomatsoppa med auberginepizza

Recept skrivet av
Therese Nordin
Receptet är skapat för 10 barnportioner.

Ingredienser

TOMATSOPPA

1 kg tomater
6 st schalottenlök
2 st morötter
1 dl hackad färsk basilika
1 st hel vitlök
½ dl olivolja
salt och svartpeppar
1 l krossade tomater
2 msk balsamvinäger
5 dl grönsaksbuljong
1 ½ dl röda linser
½–1 tsk chiliflakes
7 dl grädde
1 msk honung

PIZZOR

3 st aubergine
3 msk olivolja
500 g tacosalsa
2 dl riven grana padano
2 st salladslökar

Tillagning

  1. Hacka tomater, schalottenlök, morötter, basilika. Skala vitlöken.
  2. Lägg på en ugnsplåt eller ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta och peppra.
  3. Rosta i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.
  4. Häll de ugnsrostade grönsakerna i en kastrull, slå över krossade tomater, balsamvinäger, grönsaksbuljong, sköljda linser och chiliflakes. Låt koka på medelvärme i cirka 10–12 minuter.
  5. När det kokat ihop och linserna blivit mjuka, mixa samman soppan.
  6. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
  7. Toppa eventuellt med mozzarella och rostade pumpafrön.
Auberginepizza:

  1. Skär aubergine i cirka en centimeter tjockaskivor och lägg på bakplåtspapper.
  2. Strö på salt och låt vätska ur. Torka av vätska, ringla över lite olivolja och bred på tacosalsa och strö över riven grana padano.
  3. Grädda i 180 grader i cirka tio minuter.
  4. Toppa med ringar av salladslök.

Läs mer

Inspiration

Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor

Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.
Inspiration

Den goda måltiden – nytt nummer

Den goda måltiden är en inspirationstidning från Martin & Servera för dig som lagar mat inom vård, skola och omsorg.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.