Vitkålsboeuf med potatispuré
Recept av Unilever Food Solutions
Kan man verkligen göra ”boeuf ”på rostad vitkål i stället för kött? Absolut! Faktum är att den är förvillande lik originalet i fråga om smak.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Vitkålsboeuf
- 650 g rotselleri, tärnad
- 350 g gul lök, klyftad
- 350 g champinjoner, delade
- 450 g vitkål, tärnad
- 1,5 l vatten
- 30 g Knorr Professional Brynt Lökfond, koncentrerad
- 50 g Knorr Professional Brynt Svampfond, koncentrerad
- 25 g MAILLE Vitvinsvinäger
- 25 g Knorr Kryddpasta Timjan
- 20 g Knorr Professional Vitlök kryddpuré
- 27 g salt
- 35 g MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse
Potatispuré
- 100 g smör, osaltat
- 400 g mjölk, färsk
- 1.6 kg potatis, skalad
Tillagning
Vitkålsboeuf
- Skala och grovtärna rotselleri, lök, champinjoner och vitkål.
- Bryn tills allt fått fin färg och slå därefter på vatten, fonder och kryddor. Koka tills rotsellerin är mjuk.
- Red av med MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse och smaka av med salt och peppar.
Potatispuré
- Koka potatisen.
- Sila av kokvattnet och vispa upp potatisen med smör, mjölk och salt.
Se hur rätten tillagas
Inspiration & fler recept från Unilever
Recept
Wallenbergare med klassiska tillbehör
En Wallenbergare gjord på riktigt finmalet kött. Den ska resa sig likt en sufflé och sedan serveras med brynt smör, rårörda lingon och små gröna ärtor.
Recept
Italienska köttbullar i tomatsås
Saftiga och italienskt kryddiga köttbullar, tillagade i en rustik tomatsås, är en enkel väg till en lyckad lunch. Köttet kan varieras efter smak och ekonomi och såväl lamm som magert fläskkött ger riktigt goda bullar.
Recept
Fisk- och skaldjurssoppa med örtfärskost
En soppa som både är enkel och lite lyxig på samma gång. Serveras med ett vackert färskostägg som kronan på verket!