Zucchiniplättar
Recept av Anna-Karin Ris
Receptet är framtaget till Förskolekokboken och är skapat för 10 barnportioner.
Ingredienser
Lagom åt: 10 barnportioner
- 2 st zucchini
- 2 st morot
- 3 st ägg
- 250 g vetemjöl
- ca 3 msk hackad dill
- 200 g fetaost
- ½ msk bakpulver
- salt och svartpeppar
Tillagning
- Riv zucchini grovt och salta lätt. Pressa ur vätskan. Grovriv morötter.
- Blanda ägg, vetemjöl blandat med bakpulver, dill och smulad fetaost.
- Lägg i zucchini och morötter i smeten och salta och peppra.
- Stek på stekbord eller i stekpanna tills de fått fin färg.
- Servera med couscous eller bulgur och en god kall sås.
Mer om Förskolekokboken
Inspiration
Förskolekokboken: Framtidens mat - för framtidens människor
Hur det kommer sig att barnen äter två portioner av något på förskolan som de aldrig skulle smaka på hemma? Vi vill påstå att hemligheten finns i förskoleköken, där kunskap och engagemang blandas med genuin upptäckarlust och kreativitet.