Efter dessa två dagar kommer du att förstå viktiga ekonomiska begrepp och principer samt kunna tolka ekonomiska rapporter. Du lär dig att göra olika typer av beräkningar, till exempel meny- och logipriser, produktpriser, investeringar, budget och nyckeltal – kunskaper du direkt kan använda i din dagliga verksamhet.

Detta ger dig möjlighet att effektivisera och styra verksamheten mot ökad lönsamhet. Du får även en introduktion till hur du använder Excel i ditt arbete.

Kursen riktar sig till dig som inte är ekonom, men som i din yrkesroll behöver större kunskap inom restaurangekonomi. Kanske arbetar du som restaurangchef, köksmästare, hotell- eller receptionschef, husmor, blivande krögare eller har en annan roll där du kan påverka företagets resultat och lönsamhet.

Kursinnehåll

• Bolagsformer – fördelar och nackdelar
• Resultat- och balansräkning
• Årsredovisning – läsa och analysera
• Nyckeltal (generella samt branschspecifika)
• Prisstrategier och prissättning
• Vikten av lönsamhet
• Resultatbudget och likviditetsbudget