Inspiration

Webbinarium: Sommarrestaurangen 2021

Läget med coronapandemin är fortfarande väldigt osäkert - men vi är många som hoppas på en sommar med minskad smittspridning och en stegvis återgång till det mer normala. Hur påverkas restaurangbranschen av en sommar där vi i större utsträckning semestrar på hemmaplan? Hur planerar vi verksamhet och menyer när läget är så osäkert? I vårt andra webbinarium möter Tareq Taylor kockar och gäster på temat Sommarrestaurangen 2021. Det blir också samtal om hur vi bygger sunda arbetsplatser, en trendspaning om alkoholfria drycker och härliga sommarrätter att inspireras av.

Här kan du se vårt kostnadsfria webbinarium: Sommarrestaurangen 2021

Webbinariet är cirka 1 timme långt.
Finns tillgängligt under flera veckor.

Detta är ett initiativ av Martin & Servera-gruppen i samarbete med:
Arla, Carlsberg Sverige, Daljsöfors, Feldt´s, Guldfågeln, SallaCarte och Zoégas.

Innehåll:

Sund arbetsplats

Sofia B Olsson från Clarion Hotel Post och Restaurang Vrå kommer att prata om ledarskap för hållbar och jämlik bransch.

Kock- och krögarpanel

I vår kock- och krögarpanel deltar bland annat Björn Persson (restaurangerna Koka, Familjen och Persson på Kajen), Kristoffer Lundström (Pite Havsbad), Jonas Stenberg (VD för ESS Group) och Martina Johansson Dalborg (Grand Hotel Marstrand).

Dryckes- och matinspiration

Här bjuder vi på fantastisk dryckes- och matinspiration med Karin Berntson från Carlsberg och Jesper Bogren, kock på Hotel Pigalle. Jesper har tidigare både varit med i Kocklandslaget och varit finalist i Årets Kock.

Utdrag med Sofia B Olsson ur webbinariet Sommarrestaurangen 2021

Sofia B Olsson pratar om ledarskap för en hållbar och jämlik bransch

Utdrag med Karin Berntson och Jesper Bogren ur webbinariet Sommarrestaurangen 2021

Dryckes- och matinspiration med Karin Berntson från Carlsberg och Jesper Bogren

Recepten på Karins öldrink och Jespers sommarrätt

Recept

Alkoholfri öldrink

Här hittar du recpetet på den fräscha alkoholfria öldrinken Karin bjöd Tareq på i webbinariet "Sommarrestaurangen 2021".

Till receptet

Recept

Kallrökt lax & dillstuvad potatis i nya kläder

Vill du också smaka på sommarrätten Jesper Bogren bjöd på som inspiration under vårt webbinarium "Sommarrestaurangen 2021"? Kanske blir det en favorit i sommar.

Till receptet

Läs mer om #stöttadinlokalarestaurang

Inspiration

Stötta din lokala restaurang

Vi inom Martin & Servera-gruppen uppmanar alla att köpa avhämtning under parollen #stöttadinlokalarestaurang. Samtidigt arrangerar vi en serie webbinarier och en kampanj i sociala medier.

Läs mer