För att enkelt kunna visa skillnaden mellan olika typer av serveringar har vi skapat en enkel kalkyl på en del av julbordet, silltallriken. Här har vi räknat på sill inlagd av dig, serverad på tre olika sätt: Traditionell buffé med uppläggning på fat, tallriksuppläggning och en buffé där sillarna lagts upp i portionsskålar av engångstyp.

Exempel hemmainlagd silltallrik per person 

Kostnad bufféjulbord (215g per person) = 17,43 kr

Kostnad färdigplockad tallrik till gäst (185g per person)  = 14,19 kr 

Kostnad portionsservering (med bägaren Kova) (185 g per person)  = 25,81 kr

Det är svårt att beräkna hur mycket som går åt. Men det brukar det går åt mer när dina gäster plockar från buffé, och svinnet blir mindre vid portionsservering eller färdig tallrik - så är det här ingen exakt kalkyl, men en stöd och hjälp till dig i kostnadsberäkning.

Våra kostadsfria digitala tjänster har vi tagit fram för att förenkla din vardag - och göra den mer lönsam.