Till sidans huvudinnehåll
Produktlarm: Martin & Servera återkallar artikel Mazarin fylld alu 50g, artikelnummer 319145. Vid en rutinanalys har förekomst av mjölk/kasein påvisats, en allergen som inte har deklarerats på förpackningen. Gäller endast artiklar med bäst före-datum 08-04-2027. Läs mer här.
Produktlarm: Leverantören Clean Eating Go AB återkallar granola (3st) och fröknäcken (3st). artikelnummer 152323, 152134, 152131, 149368, 149365, 149362. Produkterna återkallas pga bristfällig märkning och odeklarerade allergener. Läs mer här.
Martin & Servera logotyp
Logga in
Bacon, tryffel & lök

Bacon, tryffel & lök

Recept av Lantmännen

Saftig högrevsburgare med krispigt bacon, smält cheddar och karamelliserad lök – toppad med en len tryffelmajonnäs som sätter smaken. En riktig publikfavorit när du vill servera något som känns lite extra, utan att krångla till det.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner
 
  • 10 st Burger Bun Glazed
  • ca 5 msk majonnäs
  • 1 kg högrevsfärs (18-20 % fetthalt)
  • salt och peppar
  • 20 skivor cheddarost
  • 5 blad krispsallad
  • 2 tomater
  • 20 skivor bacon
 
Karamelliserad lök
  • 4 gula lökar, tunt skivade
  • 1 rödlök, tuntskivad
  • smör, till stekning
  • 2 msk strösocker
  • 0,5 dl vatten
 
Tryffelmajonnäs
  • 3 ägg (hela ägget)
  • 3 tsk dijonsenap
  • 3 tsk vitvinsvinäger
  • 3 krm salt
  • 4 dl neutral matolja
  • 1 msk tryffelcréme (eller några droppar tryffelolja)

Tillagning

Tryffelmajonnäs 
  1. Häll ner alla ingredienser utom tryffelcrème i en mixerkanna med höga smala kanter. Häll sist ner oljan.
  2. Ställ ner en stavmixer i botten på kannan och börja mixa. Efter några sekunder ser du att majonnäsen börjar gå ihop i botten, då kan du röra stavmixern försiktigt uppåt. Fortsätt uppåt du har en krämig och god majonnäs färdig. 
  3. Smaka av med tryffelcrème, gochujang och eventuellt mer salt eller vinäger. Ställ åt sidan.
 
Karamelliserad lök
  1. Skala och skiva löken fint. 
  2. Fräs löken mjuk i smör på medel till låg värme. 
  3. Tillsätt sedan strösocker och vatten, låt koka i ihop. 
  4. Smaka av med färsk finhackad timjan, salt och nymalen svartpeppar.
 
Hamburgare
  1. Hetta upp en stekpanna. 
  2. Bred på ett lager majonnäs på insidan av hamburgerbröden och rosta bröden i stekpannan så de får en fin yta.
  3. Forma färsen till bollar. Var då noga med att inte överarbeta köttet – det ska vara löst packat. Blanda inte med salt och peppar, utan salta och peppra medan du steker.
  4. Värm upp stekpannan ordentligt innan du lägger på köttet. Stek burgarna på hög värme för att få en fin yta och en saftig insida, cirka 3-4 minuter på varje sida. 
  5. Stek sedan baconet i samma fett. 
  6. Lägg på en skiva cheddarost de sista minuterna så den smälter fint.
  7. Montera burgaren med kripssallad, köttet, tryffelmajo och karamelliserad lök och bacon.

Artiklar från receptet

K
Burger Bun Glazed 44g
Burger Bun Glazed 44g
Fryst 152584, Sverige
Korvbrödsbagarn
Logga in och köp

Fler recept från Lantmännen

Burgare Chévre De Luxe

Recept

Burgare Chévre De Luxe

Låt dig inspireras av ett recept skapat av Adam Thulin i samarbete med Korvbrödsbagarn och Lantmännen Unibake.
Till receptet
Ekologiskt Danskt rågbröd med varmrökt makrill med dillmajonnäs, syrad gurka, skivat ägg & picklad lök

Recept

Ekologiskt Danskt rågbröd med varmrökt makrill med dillmajonnäs, syrad gurka, skivat ägg & picklad lök

Recept med ett förbakat Ekologiskt Danskt rågbröd med varmrökt makrill med dillmajonnäs, syrad gurka, skivat ägg & picklad lök eller med med kräftmarinerad sill med prästost, dillkokt potatis, hyvlad fänkål & rädisor
Till receptet
Ekologiskt Danskt rågbröd med kräftmarinerad sill med prästost, dillkokt potatis, hyvlad fänkål & rädisor

Recept

Ekologiskt Danskt rågbröd med kräftmarinerad sill med prästost, dillkokt potatis, hyvlad fänkål & rädisor

Recept av Fredrik Andersson, medlem i Svenska Kocklandslaget.
Till receptet