Basrecept vitvinsås

Recept av Rama Professional

En klassisk vitvinssås som passar till både fisk och gröna rätter. Gör en bas och smaksätt på olika sätt. Exempelvis mixa ner färska örter som basilika och dragon, gör likt en Sandefjordsås med tångkaviar och gräslök eller för hetta sambal oelek.

Ingredienser

Lagom för: ca 1 liter färdig sås

40 g finhackad schalottenlök
5 g finhackad vitlök
20 g Rama Mat&Bak
3 dl vitt vin
700 g Rama Mat 15%
5 g Salt
2 g vitpeppar
1 lagerblad
1 g cayennepeppar
40 g Rama Mat&Bak

Smaksättning 1

Tångkaviar och gräslök

Smaksättning 2

Basilika/babyspenat

Smaksättning 3

Sambal oelek

Tillagning

Smält Rama matfett i en kastrull, stek schalottenlök och vitlök ett par minuter utan att det tar färg. Häll på vin och lagerblad.
Koka bort alkoholen ett par minuter. Tillsätt Rama Mat 15% och resterande kryddor. Låt sjuda ca 10 min.
Blanka av såsen med Rama matfett och sila. Smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena om tjockare sås önskas.

Artiklar från receptet och fler recept från Rama Professional

Rama Professional Stek, Mat & Bak 2,5kg

Kylt 117328, Danmark

Rama Professional

Logga in och köp

Rama Professional Mat 15% 1L

Kylt 111661, Tyskland

Rama Professional

Logga in och köp

Recept

Banana bites med chokladsås och glass

Använd bananer som börjar bli bruna och skapa en servering full av små frasiga banana bites med en touch av apelsin. Tillsammans med en len chokladsås, glass och Rama Visp så blir det en perfekt efterrätt för sharing.

Till receptet

Recept

Svinnsmart blomkålssoppa med grönsaksspett och kryddsmör

En krämig blomkålssoppa som fungerar vid alla tillfällen och innehåller ingredienser som finns att få tag på året runt. Ta tillvara på blasten, rosta den och använd den till att garnera med. Denna rätt passar alla oavsett allergier!

Till receptet

Recept

Pasta Delize med bönfyllning

En härligt krämig och mustig rätt omtyckt av många. Fyllningen och tomatsåsen går att variera utefter vad säsongen bjuder på. I det här recepten görs en helt vegetarisk fyllning men den kan blandas ut med mer eller mindre kött.

Till receptet