Banana bites med chokladsås och glass

Recept av Rama Professional

Använd bananer som börjar bli bruna och skapa en servering full av små frasiga banana bites med en touch av apelsin. Tillsammans med en len chokladsås, glass och Rama Visp så blir det en perfekt efterrätt för sharing.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Banana bites

100 g Rama Stek, Mat & Bak
180 g Vetemjöl
225 g Strösocker
10 g Vaniljsocker
10 g Bakpulver
3 g Salt
150 g Mjölk alt. växtbaserad mjölk
75 g Rama Stek, Mat & Bak till stekning
150 g Socker
Zest från 1 apelsin

Chokladsås

100 g Rama Visp 31%
85 ml Strösocker
140 g Ljus sirap
15 g Kakao
15 g Rama Stek, Mat & Bak

Tillagning

Sätt ugnen på 175°C.
Banankaka: Smält Rama matfett på låg värme och dra sedan av från plattan.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda i det smälta matfettet och mjölken.
Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.
Smöra och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,2 liter, häll ner smeten och grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna upp och ner innan formen tas bort.
Chokladsås: Koka upp alla ingredienser utom Rama matfett i en tjockbottnad kastrull. Låt småputtra i 10 minuter. Dra av från plattan och rör i Rama matfett. Låt svalna innan servering.
Servering: Skär banankakan i fyrkantiga bitar, ca 2x2 cm. Stek gyllene i Rama matfett.
Blanda socker med finrivet apelsinzest. Vänd de nystekta bitsen i sockret och lägg upp på serveringsfat. Servera med vaniljglass, chokladsås och vispad Rama Visp 31%.

Artiklar från receptet och fler recept från Rama Professional

Rama Professional Stek, Mat & Bak 2,5kg

Kylt 117328, Danmark

Rama Professional

Logga in och köp

Rama Professional Visp 31% 1L

Kylt 111664, Tyskland

Rama Professional

Logga in och köp

Recept

Basrecept vitvinsås

En klassisk vitvinssås som passar till både fisk och gröna rätter. Gör en bas och smaksätt på olika sätt. Exempelvis mixa ner färska örter som basilika och dragon, gör likt en Sandefjordsås med tångkaviar och gräslök eller för hetta sambal oelek.

Till receptet

Recept

Svinnsmart blomkålssoppa med grönsaksspett och kryddsmör

En krämig blomkålssoppa som fungerar vid alla tillfällen och innehåller ingredienser som finns att få tag på året runt. Ta tillvara på blasten, rosta den och använd den till att garnera med. Denna rätt passar alla oavsett allergier!

Till receptet

Recept

Pasta Delize med bönfyllning

En härligt krämig och mustig rätt omtyckt av många. Fyllningen och tomatsåsen går att variera utefter vad säsongen bjuder på. I det här recepten görs en helt vegetarisk fyllning men den kan blandas ut med mer eller mindre kött.

Till receptet