Bolognese 50/50 med spaghetti

Recept av Orkla

Från 80-tal till nutid – en klassiker förnyad med gröna inslag

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

500 g Kycklingfärs
26 g Rapsolja
500 g Anamma Formbar Baljväxtfärs
200 g Gul lök, tärnad
10 g Vitlök
100 g Morot
100 g Tomatpuré
12 g Paprikapulver
700 g Tomater, krossade
10 g Felix Sweet Chili Sauce
200 g Felix Chilisås
15 g Hönsbuljong, konc
400 g Vatten
10 g Salt
1 g Svartpeppar
1 g Oregano
5 g Basilika
1,7 kg Pasta, kokt

Picklade rödbetor

60 g Vatten
36 g Socker
20 g Ättika 10%
200 g Gulbeta
10 g Ingefära, färsk

Tillagning

Färssås

Fräs kycklingfärsen i olja och finfördela den.
Tillsätt baljväxtfärsen, den hackade löken, vitlöken, tomatpure, paprikapulver och de rivna morötterna och fräs med dem.
Krydda och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka minst 20 minuter, smaka av.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, häll av och servera.

TIPS!

Kycklingfärsen kan bytas ut till hönsfärs, blandfärs, fläskfärs eller nötfärs. Vegofärsen kan vara balj-, ärt- eller sojabaserad. De rivna morötterna kan bytas ut mot andra rivna rotfrukter som passar bra för dagen att använda.

Picklade betor

Koka upp 1-2-3 lagen, låt svalna något.
Skiva gulbetorna och ingefäran tunt.
Häll över 1-2-3 lagen och låt stå minst 2 timmar, bäst är att göra den dagen innan servering.