Cocktail fritters
Recept av Skånemejerier
Frasigt krispiga på utsidan, mumsigt mjuka på insidan. Servera som tilltugg i baren eller plockmat på buffén.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner som tilltugg
- 15 ml rapsolja
- 0,5 dl hackad lök
- 15 ml hackad vitlök
- 1–2 msk hackad chili
- 100 g pressad kall kokt potatis
- 50 g spenatblad
- 2 dl panko
- 250 g Pannoumi, ostfärs
- 2 st ägg
- 1 dl solrosfrön eller pumpakärnor, grovhackade
- olja till stekning/fritering
Dressing
- 3 dl Skånemejerier Crème Fraiche
- 1 dl sweet chilisås
- 1 dl Gochujang chilipasta
- 30 ml pressad lime
- hot sauce, t ex Tabasco, efter smak
- hackade örter, t ex koriander, persilja eller basilika
Tillagning
- Börja med dressingen. Vispa crème fraiche tills den tjocknat och blivit fluffig.
- Häll sweet chilisås, lime, Gochujang och hotsauce i en mixer och mixa det helt slätt.
- Vispa samman crème fraiche och den mixade chilin och smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg alla ingredienserna till frittersen i en mixer. Mixa i någon minut tills det blir en fin färs som går att forma. Smaka av med salt och peppar.
- Forma fina bullar och fritera dem i några minuter i olja tills de är genomvarma och fått fin färg.
Tips!
Frittersen är lätta att smaksätta på olika sätt, med till exempel vitlök, chili, ingefära, soltorkade tomater, oliver eller Gochujang.
Inspireras även av
Recept
Pannoumisallad med sesamdressing
En färgsprakande supersallad fylld av smaker. Den perfekta sommarlunchen!
Recept
Grillad Pannoumiburgare med syrad lök
Snyggt grillade skivor av vår svenska grillost tillsammans med krispig rödlök och en spicy dressing. Lika enkelt att göra som portionsburgare eller sliders.
Recept
Pizza rosso med dubbel ost
Tomatsås och ljuvlig Mozzarella Julienne som bas. Rostad grönkål och flakes av Gran Gusto som topping. Mycket mer än så behövs inte för att få ihop en riktig sommarhit!