Contorni - Friterad kronärtskocka
Recept av Martin & Servera
En perfekt sidorätt till den stora italienska måltiden eller som snacks till sommardrinken. I sin enkelhet krispigt friterad och toppad med parmigiano reggiano, mynta, citron och olivolja.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 1 kg Kronärtskockshjärtan
- 100 g riven parmigiano reggiano
- 25 g Strimlad mynta
- Citron
- Olivolja
- Svartpeppar
Tillagning
- Skär kronärtskockorna i kvartar och låt rinna av i durkslag i en timma, torka sedan av med papper.
- Hetta upp frityrolja till 170 grader.
- Fritera kronärtskockorna tills bladen börjar bli gyllenbruna.
- Låt rinna av och salta kronärtskockan direkt efteråt.
- Servera med riven parmesan, strimlad mynta och toppa med citron, olivolja och nymald svartpeppar.
Från receptet
Fler recept
Recept
Melanzane alla parmigiana
Upptäck det autentiska Italien med denna auberginegratäng fylld med tomat, mozzarella och parmesan. Rätten är dessutom ett bra vegetariskt alternativ som ger din meny lite variation.
Recept
Primi piatti Spaghetti Chitarra med spenat och semitorkad tomat
Servera denna fräscha och smakrika pastarätt i en traditionell italiensk måltid som primi piatti, eller avnjut som huvudrätt tillsammans med fisk & skaldjur. Ordet chitarra kommer från verktyget man använder för att forma pastan med, vilket ger den en unik form och textur som bättre tar upp såser.
Recept
Ravioli dolce med ricottaost och choklad
Ravioli Dolce är en härlig italiensk läckerhet som förvandlar den traditionella raviolin till en sötsak som förför smaklökarna. Denna söta variant av ravioli är fylld med en krämig blandning av ricottaost, socker och choklad, insvept i ett lager av delikat pastadeg och sedan friterad till gyllenbrun perfektion.