Fajitas med räkor och mangosalsa
Recept av Engelsviken
Fajitas med räkor där hetta från chili, syra från lime och sötma från mango tillsammans bjuder på en fräsch och smakfull upplevelse.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Mangosalsa
Crème fraichesås
- 1000 g Engelsviken handskalade räkor
- 1,5 st chili, röd
- 5 st vitlöksklyftor
- 10 st vårlökar
- 5 st paprika, gul
- 5 msk olja
- 2,5 st lime
- 2 dl koriander, färsk
- salt och peppar
- 20 st tortillabröd, (grovt)
Mangosalsa
- 2,5 st mango
- 2,5 st vårlök
- 2,5 st lime
- 2,5 msk mynta, färsk
- 0,6 tsk salt
Crème fraichesås
- 2,5 msk chili, röd
- 2,5 vitlöksklyftor
- 1,25 st lime
- 4 dl lätt crème fraiche
Tillagning
- Rensa chilin från frön och finhacka den.
- Hacka vitlök och strimla vårlöken.
- Skär paprika i strimlor.
- Stek grönsakerna i het olja i några minuter tills de värms upp ordentligt, de får inte bli mjuka.
- Tillsätt räkor, limesaft, hackad koriander, salt och peppar och låt allt värmas utan att det kokar.
Mangosalsa
- Skär mango i små tärningar och vårlök i tunna skivor.
- Riv skalet och pressa saften av lime, finhacka mynta.
- Vänd ihop ingredienserna till mangosalsan och låt den dra i kylen i ca 1 timme före servering.
Crème fraichesås
- Finhacka chili och vitlök och riv skalet på lime.
- Blanda ihop ingredienserna till crème fraichesåsen och låt den dra i kylen i ca 1 timme före servering.
- Servera blandningen med räkor, grönsaker, mangosalsa och crème fraichesås i varmt tortillabröd.
Artiklar från receptet | Fler recept
Recept
Traditionell räkcocktail
Traditionell räkcocktail med handskalade räkor, avokado, cocktailtomater, sallad och gurka. Toppa med Rhode Island-sås och servera med toast som tillbehör.
Recept
Thailändsk Tom yum-soppa
Värmande soppa full av smak tack vare ingefära, chili och räkor. Toppa med koriander och vårlök.