Traditionell räkcocktail
Recept av Engelsviken
Traditionell räkcocktail med handskalade räkor, avokado, cocktailtomater, sallad och gurka. Toppa med Rhode Island-sås och servera med toast som tillbehör.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 750 g Engelsviken handskalade räkor
- 2,5 st avokado
- 1,25 st gurka
- 200 g cocktailtomater
- 125 g sikrom eller löjrom
- 2,5 st hjärtsallad
- dill, färsk, till garnering
- citron, i skivor eller båtar, för garnering
- rostat bröd, för servering
- 2,5 dl majonnäs
- 2,5 dl gräddfil
- 5 msk chilisås
- 2,5 vitlöksklyftor, finhackade
- 2,5 tsk Worcestershire sås
- 2,5 msk konjak (kan hoppas över)
- salt och malen peppar, eventuellt cayennepeppar, citron
Tillagning
- Börja med dressingen. Blanda alla ingredienser i en skål och rör försiktigt. Smaksätt med några droppar citronsaft, salt och peppar.
- Ta bort gurkans kärnhus och skär i små tärningar.
- Dela tomaterna, blanda räkor, gurkkuber, tomater, avokado och ungefär hälften av öringsromen (ev. löjrom). Skär hälften av salladen i strimlor.
- Servera räkblandningen i en kombination av strimlad sallad och salladsblad i ett passande glas. Garnera med några räkor, tunna avokadoskivor och resten av romen ovanpå. Serveras med toast som tillbehör.
Fler recept
Recept
Thailändsk Tom yum-soppa
Värmande soppa full av smak tack vare ingefära, chili och räkor. Toppa med koriander och vårlök.
Recept
Fajitas med räkor och mangosalsa
Fajitas med räkor där hetta från chili, syra från lime och sötma från mango tillsammans bjuder på en fräsch och smakfull upplevelse.