Helstekt kotlettrad med spenattagliatelle och tomatsås diablo
Recept av Lithells
Möra skivor sous vide-kotlettrad möter en eldig tomatsås med ölkorv, oliver och vitlök – en rätt som kombinerar finess med kraftfulla smaker. Enkelt, snyggt och gott!
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1,2 kg Lithells kotlettrad med sky, sous vide
Tomatsås diablo
- 200 g Ölkorv, Hot Amigo
- 1 st Gul lök
- 4 msk Olivolja
- 2 st Vitlök klyftor
- 1 tsk Sambal Oelek
- 400 g Krossade tomater
- 100 g Gröna oliver
- 4 dl Tomatpuré
- 1 tsk Strösocker
- Salt
- Vitpeppar
Tillagning
- Skiva köttet och lägg på bleck.
- Värm försiktigt i ugn 80°C före servering.
Tomatsås:
- Hetta upp oljan och bryn bacon och lök.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och kycklingfond. Låt det koka i 10 minuter.
- Tillsätt Sambal Olek, vitlök och farinsocker. Låt koka ytterligare 5 minuter.
- Lägg i oliverna och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera köttet tillsammans med spenattagliatelle och tomatsås.
Artiklar i sortiment och fler recept från Lithells
Recept
Kycklingbröstfilé Tagliata
Den italienska rätten Tagliata har blivit en favorit runt om i världen. Här görs den med Kycklingfilé sous vide. Till det sötsyrliga ugnsbakade tomater, rostade pinjenötter och generöst med parmesan. Italienska smaker i all sin enkelhet. Buonissimo!
Recept
Krispig levaintoast med oxbringa
Krispig levainbröd toppat med rimmad oxbringa, smält ost, brynt lök, picklad rödlök och svartpepparmajonnäs – en smakrik toast med lyxig karaktär.
Recept
Oxbringa med rotsaker, persiljekräm och riven pepparrot
Mör sous vide-tillagad oxbringa serverad med buljongkokta rotsaker, frisk persiljekräm och ett sting av riven pepparrot – en klassisk rätt med modern elegans.