Bakade tomater: 

1. Värm ugnen till 120°C. 
2. Halvera tomaterna och lägg på en ugnsplåt med snittytan uppåt. 
3. Ringla över lite olja och salt. 
4. Ugnsbaka 1 timme tills de halverats i storlek. Öppna gärna ugnsluckan med jämna mellanrum för att släppa ut ånga.

Rostade pinjenötter: 

1. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått gyllenbrun färg.

Kyckling:

1. Värm kycklingen enligt anvisningen på förpackningen. Tranchera innan servering.

Servering: 

1. Lägg ruccola på ett stort serveringsfat och toppa med trancherad kyckling, tomater och pinjenötter. 
2. Ringla över olivolja och balsamvinäger, avsluta med att riva eller hyvla över parmesan.