Hönsfärsbullar med citron- och ingefärssås
Recept av Arla Pro
Köttbullar på hönsfärs kryddade med chili serveras med en kall sås smaksatt med citron och ingefära. Hönsfärs är ett bra alternativ till både nöt- och kycklingfärs.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 250 g Arla Ko® Standardmjölk
- 80 g ströbröd
- 10 g sambal oelek
- 12 g salt
- 800 g hönsfärs
- 30 g olja, till stekning
Citron- och ingefärssås
- 500 g Arla® Pro Lätt crème fraiche
- 30 g citronsaft
- 20 g färsk ingefära, finriven
- 6 g salt
- 10 g färsk mynta eller persilja
Sallad
- 500 g salladskål
- 100 g pumpakärna
- 30 g rapsolja
- 15 g vitvinsvinäger
- 6 g salt
Till servering
- 600 g ris
Tillagning
Hönsfärsbullar
- Blanda mjölk, ströbröd, sambal och salt. Låt stå 5 min och blanda med hönsfärsen.
- Spritsa ut frikadeller, ca 30 g/styck på bleck med lite vatten på.
- Ånga frikadellerna i ugn på 100° ånga till en innertemperatur på 72°, 8-10 min.
- Stek hönsfärsbullarna i olja vid servering till fin färg.
Citron- och ingefärssås
- Blanda ihop ingredienserna till såsen och smaka av med salt och strimlad mynta.
Sallad
- Strimla salladen fint och blanda med pumpakärnor, rapsolja, vinäger och salt.
Servering:
- Koka riset och servera till hönsfärsbullarna med såsen och salladen.
Artiklar från receptet
Fler recept från Arla
Recept
Tacos med guacamole på gröna ärter
Taco är alltid ett populärt inslag på lunchen, framför allt på skola och förskola. Men även på lunchrestaurangerna går tacon hem. Det här är en vegetarisk variant där tacofärsen görs på ärtfärs.
Recept
Pasta med citron- och salviafärs
Krämig pastarätt med hönsfärssås som kryddas med salvia, citron och svartpeppar. Toppa med riven ost och kryddig rucola.