Japansk råbiff med säsongens sallad
Recept av Fredrik Eriksson och Petter Danielsson
Svenskt kött med asiatiska smaker: trenderna kommer från Korea och Japan. Kött med usprungsmärkning Från Sverige.
Ingredienser
Lagom åt: 4 personer
- 300 g platt fransyska, finmalen
- ½ dl japansk soja
- 1 msk dijonsenap
- pressad saft av 1 citron
- 1 tsk svarta sesamfrön
- 1 tsk wasabi
- 1 bit färsk, skalad ingefära, fint riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
Sallad
- 1–2 morötter
- 100 g färska sockerärtor
- ½ purjolök
- 2–3 pak choi
Majonnäs
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 2 krm salt
- 1/2 msk pressad lime
- 1 dl sesamolja
- 2 dl neutral rapsolja
- färsk, riven ingefära
- saft av pressad lime
- 2 tsk svarta sesamfrön
Tillagning
- Blanda soja, senap, citronsaft, sesamfrön, wasabi och ingefära till en marinad.
- Platta ut det finmalda köttet och droppa över hälften av marinaden ca 10 min före serveringen.
- Skala och hyvla morötterna och strimla övriga grönsaker till salladen, lägg dem i en skål och blanda med resten av marinaden.
Majonnäsen
- Blanda äggulor, senap, salt och limesaft i en skål.
- Tillsätt oljan, först droppvis och sedan, när majonnäsen börjar tjockna, i en tunn stråle under ständig vispning.
- Smaksätt med ingefära och eventuellt mer limesaft och salt.
- Lägg kött och grönsaker på ett fat, spritsa eller klicka på majonnäs och strö över svarta sesamfrön.
Artiklar från receptet i vår e-handel
Fler recept på fransyska
Recept
Urban taco med fransyska
Med känsla av pitabröd, en urban taco med fransyska och lite asiatiska smaker som i råbiffen. Kött med ursprungsmärkning Från Sverige.
Recept
Retrostek med klassiska svenska tillbehör
En skön retrokänsla i smakerna med svenska klassiska tillbehör som lingon, gurka och potatis. Kött med usprungsmärkning Från Sverige.