Krämig skogssvampssoppa med portvin och tryffel

Recept av Unilever Food Solutions

En fyllig soppa med djup svampsmak där Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % binder ihop smakerna och ger en len, stabil konsistens. Passar perfekt som förrätt eller lunchrätt.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

2 kg Blandad skogssvamp
400 g Gul lök, hackad
50 g Vitlök, hackad
200 g Smör
7 dl Vitt vin
5 dl Portvin
2 l Vatten
150 g Knorr Svampbuljong
1,5 l Knorr Professional Creamy Matlagning 15 %
Tryffelolja – efter smak
Salt och svartpeppar – efter smak

Tillagning

Bryn svampen hårt.
Tillsätt lök och vitlök.
Reducera vinet till hälften.
Tillsätt vatten, portvin och Knorr Svampbuljong.
Låt sjuda i 20 minuter.
Tillsätt Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % och koka upp.
Mixa soppan slät.
Smaka av med tryffelolja, salt och svartpeppar före servering.

Produkter från receptet

Creamy matlagning 15% 1L

Kylt 166276, Italien

KNORR Professional

Logga in och köp

Svampfond koncentrerad 1L

101353, Sverige

Knorr

Logga in och köp

Fler recept från Unilever Food Solutions

Recept

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

En svensk klassiker i professionell tappning. Den krämiga gräddsåsen får en stabil och jämn konsistens som fungerar genom både varmhållning och servering. Servera med syrlig pressgurka och rårörda lingon för den välkända balansen mellan sälta, sötma och syra.

Till receptet

Recept

Halstrad röding med vitvinssås, spenat, syrad steklök och forellrom

Halstrad röding med krispigt skinn serveras med len vitvinssås, sauterad spenat och frisk syrad lök. En elegant rätt där Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % ger såsen stabilitet och fyllighet samtidigt som fiskens fina karaktär får stå i centrum.

Till receptet

Recept

Pasta Alfredo

En lättlagad italiensk klassiker med tydlig parmesanprofil, vitlök och svartpeppar. Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % hjälper till att skapa en stabil emulsion och ett jämnt, krämigt resultat även när många portioner ska serveras.

Till receptet