Kyckling persillade
Recept av Skånemejerier
Kyckling persillade med fräscha smaker av honing, citron och persilja. Serveras med tomat, mozzarella och risoni.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 10 st/1,5kg kycklingbröstfilé
- 30 ml pressad citron
- 15 ml flytande honung
- 10 g rivet citronskal
- 20 g finhackad vitlök
- 50 ml rapsolja
- 10 g hackad färsk persilja
- 1000 g cocktailtomat
- 500 g Galbani Cocktail Mozzarella
- 200 g färsk bladspenat
- 1200 g risoni, kokt
- 20 g färsk basilika, strimlad
Tillagning
- Vispa samman citronsaft, skal, olja, honung, vitlök och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg kycklingen på bleck tillsammans med cocktailtomaterna. Stek i ugn ca 25 minuter på 160 grader.
- Ös med stekskyn under stekningen.
- Lyft upp kycklingen och vänd i mozzarella, spenat, risoni och basilika. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp på tallrikar, toppa med kycklingbröstet.
Fler recept
Recept
Fikon och mozzarella
Somrig sallad med fikon och mozzarella och en fräsch smak av citron.
Recept
Focaccia med mozzarella och soltorkad tomat
Focaccia med smaker från Medelhavet. Perfekt för en lunch på språng
