Kycklingfilé med syrad grädde och dillolja
Recept av Atria
Med sous vide får du aldrig torr och tråkig kyckling. Här ett lyxigt men enkelt recept med kycklingfilé som smälter i munnen.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 1,2 kg LÖNNEBERGA, kycklingbröstfilé, sous vide
- 50 g Laktosfritt smör, normalsaltat
- 2 kg Potatis, kokt
- 500 g Morot, skuren
Sås
- 400 g Laktosfri vispgrädde
- 1 tsk Ättika
- Salt & peppar
Dillolja
- 200 Dill
- 2 dl Olja, neutral
Tillagning
- Koka upp grädden och smaksätt med ättika, salt och peppar. Lägg i kycklingen.
- Mixa dillen tillsammans med oljan i ca 20 minuter och låt sedan sila genom ett kaffefilter.
- Ugnsbaka morot tills den är mjuk.
- Servera kycklingfilén med kokt potatis, morot, sås och dillolja.
Inspiration & fler recept
Recept
Rimmad fläskbog med solmos och pepparrotscréme
Slow cooked fläskbog med hemlagat rotmos. Få husmansrätter är väl så välkända som denna? En perfekt höst- och vinterrätt.
Recept
Oxkind med svamp och örtsmör
Oxkind är en trendig restaurangdetalj med djup och fin nötsmak som tillsammans med svamp och örtsmör blir perfekt på höst- och vintermenyn.
Recept
Örtagårdsstek med krämig örtsås
Klassisk, långbakad stek av skinkfransyska som passar både som lunchrätt och på buffén.